Des filets à l’assiette... Au Grau du Roi on se régale !
Le Grau du Roi est le 1er port de pêche de Méditerranée française.
La pêche et les produits de la mer sont au centre de l’histoire. Une nouvelle génération de pêcheurs l’a bien compris et développe
de nouvelles activités en accord avec une démarche plus responsabe. Le choix d’une pratique de pêche artisanale, locale et durable,
avec comme objectif de garantir le futur de leur filière tout en protégeant la faune et la flore maritime.
En savoir plus
Où acheter son poisson ?
Le long du canal, rive gauche et rive droite et près de la Capitainerie à Port Camargue.
Les étals de pêcheurs sont ouverts à même les quais. Les pêcheurs dits des « petits métiers » vendent le produit de leur pêche, tous les matins de l’année.
Tout savoir sur nos marchés
Les soupes de poissons et la célèbre brandade Enjolras : une transmission familiale
A deux pas des chalutiers, Jocelyne et Éric Enjolras déclinent les saveurs du terroir dans leur cuisine de maître artisan.
Petits-fils d’Eugène, mareyeur et créateur de la société en 1947, fils de Jean et neveux de Joseph, poissonniers, les recettes d’ici, on peut dire qu’ils connaissent !
Soupes de poissons, sauces rouille, brandades de morue sont les produits phare de la maison Enjolras.
Sans colorants ni additifs. Poissons frais achetés à la criée voisine.
Les produits Enjolras sont en vente dans les supermarchés et épiceries du Grau du Roi. Rayons poissonneries.
Les paniers de la Méditerranée livrés dans votre cuisine. Loin des yeux près des papilles !
Des recettes clés en main à base de poisson extra-frais issu d’une pêche locale et durable, sans intermédiaire.
En direct des chalutiers du Grau du Roi, les paniers de la Méditerranée sont livrés en 24h en France Métropolitaine et en Belgique.
Chaque ingrédient se trouve dans un sachet sous vide. Le poisson est nettoyé et préparé en filet ou prédécoupé au couteau.
Tout pour faciliter la préparation. Même les rinces doigts !
A partir de 10€ par personne, pour 2 à 4 personnes.
En vente sur www.cotefish.com
La Barque d'Etienne
C'est dans la rue Rédarès que vient d'ouvrir un concept store où dénicher une sélection de conserves de la mer d'origine France
et de produits régionaux. Une histoire de famille qui s'ancre dans l'amour de la mer. On y trouve le meilleur de la conserverie de la mer avec des spécialités,
comme le panier ou la bourriche de la mer
Petites adresses mais grande cuisine, où déguster ?
Poissons frais, coquillages, crustacés, huitres, poulpes, tout frais pêchés, se cuisinent presque sur les quais ou dans les cuisines des bonnes adresses du Grau
Nouveau-
Chez Georges - Le Bistrot de la mer
Idéalement situé sur le front de mer au cœur du Grau du Roi, au rez de chaussée de la mythique Villa Georges récemment reconstruite,
on y déguste plusieurs variétés d'huîtres avec différentes cuissons, ainsi que des sushis home made.
«Georges» est le petit frère de l’illustre et reconnu Café Miramar situé à deux pas, autre très bonne adresse
(plébiscitée par les « locaux ») où poser ses papilles.
Un bar à crustacés tenu pas des enfants du pays
A la Barque Bleue, située au cœur du Grau, Jordy et Pauline Bonfiglio sont à la manœuvre.
Le frère écaille et la sœur rayonne ! Un duo de jeunes graulens passionnés de produits locaux : huîtres, mollusques, coquillages,
plateaux de fruits de mer, langoustines, homards, tourteaux, crevettes... à déguster sur le comptoir et à la bonne franquette.
Ainsi naissent les légendes
A 2 pas du pont tournant, baptisé Oh ! Frère de la côte ! en mémoire au marin pêcheur habitué du lieu tenu par les anciens propriétaires,
qui utilisait cette expression pour les interpeller. … Une transmission entretenue par les jeunes patrons des lieux.
Natifs du Grau du Roi, leur carte est travaillée autours des produits de la mer.
Oh ! Frère de la côte
On le note !
Samedi 25 Septembre, Les Graulinades fêtent leurs 10 ans ! Miam.
Une journée de fête dédiée à la gastronomie méridionale durant laquelle toutes les saveurs et produits de la Méditerranée sont revisités et mis en fête.
Au programme : marché de la mer, vente à la criée, dégustation des producteurs locaux.
Mais surtout à ne pas manquer : Les graulens, habitants du Grau du Roi, qui cuisinent en public, à 2 pas de la plage, la tête au soleil, face à la mer.
Tous les évènements
La pêche et les produits de la mer sont au centre de l’histoire. Une nouvelle génération de pêcheurs l’a bien compris et développe
de nouvelles activités en accord avec une démarche plus responsabe. Le choix d’une pratique de pêche artisanale, locale et durable,
avec comme objectif de garantir le futur de leur filière tout en protégeant la faune et la flore maritime.
En savoir plus
Où acheter son poisson ?
Le long du canal, rive gauche et rive droite et près de la Capitainerie à Port Camargue.
Les étals de pêcheurs sont ouverts à même les quais. Les pêcheurs dits des « petits métiers » vendent le produit de leur pêche, tous les matins de l’année.
Tout savoir sur nos marchés
Les soupes de poissons et la célèbre brandade Enjolras : une transmission familiale
A deux pas des chalutiers, Jocelyne et Éric Enjolras déclinent les saveurs du terroir dans leur cuisine de maître artisan.
Petits-fils d’Eugène, mareyeur et créateur de la société en 1947, fils de Jean et neveux de Joseph, poissonniers, les recettes d’ici, on peut dire qu’ils connaissent !
Soupes de poissons, sauces rouille, brandades de morue sont les produits phare de la maison Enjolras.
Sans colorants ni additifs. Poissons frais achetés à la criée voisine.
Les produits Enjolras sont en vente dans les supermarchés et épiceries du Grau du Roi. Rayons poissonneries.
Les paniers de la Méditerranée livrés dans votre cuisine. Loin des yeux près des papilles !
Des recettes clés en main à base de poisson extra-frais issu d’une pêche locale et durable, sans intermédiaire.
En direct des chalutiers du Grau du Roi, les paniers de la Méditerranée sont livrés en 24h en France Métropolitaine et en Belgique.
Chaque ingrédient se trouve dans un sachet sous vide. Le poisson est nettoyé et préparé en filet ou prédécoupé au couteau.
Tout pour faciliter la préparation. Même les rinces doigts !
A partir de 10€ par personne, pour 2 à 4 personnes.
En vente sur www.cotefish.com
La Barque d'Etienne
C'est dans la rue Rédarès que vient d'ouvrir un concept store où dénicher une sélection de conserves de la mer d'origine France
et de produits régionaux. Une histoire de famille qui s'ancre dans l'amour de la mer. On y trouve le meilleur de la conserverie de la mer avec des spécialités,
comme le panier ou la bourriche de la mer
Petites adresses mais grande cuisine, où déguster ?
Poissons frais, coquillages, crustacés, huitres, poulpes, tout frais pêchés, se cuisinent presque sur les quais ou dans les cuisines des bonnes adresses du Grau
Nouveau-
Chez Georges - Le Bistrot de la mer
Idéalement situé sur le front de mer au cœur du Grau du Roi, au rez de chaussée de la mythique Villa Georges récemment reconstruite,
on y déguste plusieurs variétés d'huîtres avec différentes cuissons, ainsi que des sushis home made.
«Georges» est le petit frère de l’illustre et reconnu Café Miramar situé à deux pas, autre très bonne adresse
(plébiscitée par les « locaux ») où poser ses papilles.
Un bar à crustacés tenu pas des enfants du pays
A la Barque Bleue, située au cœur du Grau, Jordy et Pauline Bonfiglio sont à la manœuvre.
Le frère écaille et la sœur rayonne ! Un duo de jeunes graulens passionnés de produits locaux : huîtres, mollusques, coquillages,
plateaux de fruits de mer, langoustines, homards, tourteaux, crevettes... à déguster sur le comptoir et à la bonne franquette.
Ainsi naissent les légendes
A 2 pas du pont tournant, baptisé Oh ! Frère de la côte ! en mémoire au marin pêcheur habitué du lieu tenu par les anciens propriétaires,
qui utilisait cette expression pour les interpeller. … Une transmission entretenue par les jeunes patrons des lieux.
Natifs du Grau du Roi, leur carte est travaillée autours des produits de la mer.
Oh ! Frère de la côte
On le note !
Samedi 25 Septembre, Les Graulinades fêtent leurs 10 ans ! Miam.
Une journée de fête dédiée à la gastronomie méridionale durant laquelle toutes les saveurs et produits de la Méditerranée sont revisités et mis en fête.
Au programme : marché de la mer, vente à la criée, dégustation des producteurs locaux.
Mais surtout à ne pas manquer : Les graulens, habitants du Grau du Roi, qui cuisinent en public, à 2 pas de la plage, la tête au soleil, face à la mer.
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