La Gardianne de Taureau

Présentation

  • 2 kg de viande de taureau
     
  • Petit salé
     
  • Marinade : 1 l de vin rouge, 1 verre de vinaigre, 2 oignons, 3 carottes, 4 gousses d’ail, 1 zeste d’orange et de citron, sel, poivre
  • Faites mariner la viande la veille dans le vin rouge dans  lequel vous aurez pris soin d’émincer les oignons,  les carottes et l’ail, avec le vinaigre et les zestes.
  • Le lendemain, faites revenir les lardons de petit salé dans la cocotte.
  • Egouttez la viande,  roulez chaque morceau dans un peu de farine
  • Faites-la revenir à feu vif dans la cocotte. 
  • Ajoutez la marinade.
  • Couvrir la cocotte et laissez cuire quatre bonnes heures.
  • Servez cette gardiane avec du riz.
  • Produits phares utilisés :
    • Produits phares de la recette Viande de taureau
  • Type de plat :
    • Plat principal
  • Nombre de personnes :
    • 6 personnes
Informations utiles
  • Temps de réalisation :
    • + de 2 heures
  • Niveau de difficulté :
    • Moyen