La Gardianne de Taureau

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Présentation

 Star de notre gastronomie locale, c'est toute une culture qui se lit dans la gardiane de taureau.

 Nous vous livrons aujourd'hui la recette traditionnelle de ce plat emblématique.

​INGRÉDIENTS

• 2 kg de viande de taureau
• Petit salé

Pour la marinade : 

• 1 l de vin rouge
• 1 verre de vinaigre
• 2 oignons
• 3 carottes
• 4 gousses d’ail
• 1 zeste d’orange et de citron
• sel, poivre

PRÉPARATION 

=> La veille

  Faites mariner la viande la veille dans le vin rouge dans lequel vous aurez pris soin d’émincer les oignons,  les carottes et l’ail, avec le vinaigre et les zestes.

=> Le lendemain

  Faire revenir les lardons de petit salé dans la cocotte

  Égoutter la viande, et rouler chaque morceau dans un peu de farine
 
  Faire revenir la viande à feu vif dans la cocotte

  Ajouter la marinade

  Couvrir la cocotte et laissez cuire quatre bonnes heures

   Quelques minutes avant de servir, faite cuire un peu de riz de Camargue



 Il ne vous reste plus qu'a vous régaler en servant ce plat bien chaud avec
 un peu de riz et de bonne humeur ! 
 Si vous réalisez cette recette, noubliez pas de la
 paratger sur vos réseaux avec les #Letsgrau
 et #Legrauduroiportcamargue, et de nous 
 taguer sur Facebook et Instagram.

 

• Produits phares utilisés :
  • Produits phares de la recette Viande de taureau
• Type de plat :
  • Plat principal
• Nombre de personnes :
  • 6 personnes

Informations utiles

• Temps de réalisation :
  • + de 2 heures
• Niveau de difficulté :
  • Moyen