Moules à la cavidoule
Présentation
Originale, et très locale, les moules à la cavidoule ne sont pas connus de tous, mais qu'est ce qu'on se régale avec ce plat
INGRÉDIENTS
=> Pour le coulis
- 3 boites de tomates pelées
- 1 kg d'emental râpé
- 200gr de gruyère
- 1 kg d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 6 citrons
- Sel, poivre
- Tomates
- Céleri branche
- Persil plat
- Piments
- (Safran)
- 2 kg de riz de camargue
PRÉPARATION
Ouvrir et dé-coquiller les moules.
Préparer un coulis de tomates
Faire un aïoli
Mélanger le coulis et l'aïoli avec un peu d'emmental râpé.
Farcir chaque 1/2 moules du mélange.
Les saupoudrer de râpé, et déposer le tout sur une plaque, puis faire gratiner.
Cuire le riz safrané à la vapeur.
Vous pouvez maintenant servir les moules gratinées avec une boule de riz et une portion de rougail pour assaisonner.
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- Produits phares utilisés :
- Produits phares de la recette moules
- Nombre de personnes :
- + de 8 personnes