Moules à la Graulenne

  • les-moules-lets-grau-du-roi-1670

Présentation

  • 2 kg de moules
  • 1 oignon
  • 2 petites boites de concentré.
  • 1 oeuf 
  • 2 gousses d'ail.
  • 3/4 de litre d'huille
     

 

Ouvrir les moules dans un doigt d'eau.
Faire dorer un oignon bien émincé et ajouter ensuite la valeur d'un verre de concentré de tomate, cuire quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer.
Monter un aioli épais.
Ajouter au coulis et aux oignons roussis pour rendre moyennement liquide une partie de l'eau de cuisson des moules.


Mélanger cette sauce à l'aïoli et répandre sur les moules. 
  • Produits phares utilisés :
    • Produits phares de la recette Moules
  • Type de plat :
    • Entrée
Informations utiles
  • Temps de réalisation :
    • De 1 à 2 heures
  • Niveau de difficulté :
    • Moyen