Rouille Graulenne
Une recette proposée par Le Petit CamarguaisPrésentation

Recette incontournable, la rouille graulenne est au Grau du Roi ce que la bouillabaisse est à Marseille.
Vous ne pouvez pas quitter la Camargue sans l'avoir gouter !
Chaque année, Jean-Philippe Creiche nous fait le plaisir de cuisiner une rouille géante lors des célèbres Graulinades.

INGRÉDIENTS
- 5kg de poulpe
- 2.5kg de pommes de terre
- 1.2kg d'Aïoli
- 1/4 de litre d'huile d'olive
- 5 piments
- 3 feuilles de laurier
- Sel, poivre
PRÉPARATION









Il ne vous reste plus qu'a déguster ce régal graulen. Le rouille se mange généralement chaude car elle ne peut pas être réchauffée. Mais si vous en avez préparé assez pour qu'il en reste, les graulens disent qu'on peut aussi la manger glacée quand commence à tomber la cagne de l'été !
Cette recette est proposée par Jean-Philippe Creiche, le personnage culinaire incontournable de la ville du Grau du Roi.
Il a su adopter les techniques des Grands-mères dont quelques graulens gardent jalousement le secret.
Si vous réalisez cette recette, noubliez pas de la paratger sur vos réseaux avec les #Letsgrau et
#Legrauduroiportcamargue, et de nous taguer sur Facebook et Instagram.
- Produits phares utilisés :
- Produits phares de la recette poulpe
- Type de plat :
- Plat principal
- Nombre de personnes :
- + de 8 personnes