Tellines à la Provençale

  • grau-du-roi-les-tellines-letsgrau-du-roi-1669

Présentation

  • 1 kg de tellines

  • ​4 gousses

  • 4 brins de persil

  • Huile, vinaigre

Ce coquillage, à la saveur si particulière, s’accommode le plus souvent à la provençale.
Faites ouvrir vos tellines (toujours avec un doigt d’eau au fond de la casserole) sur feu vif.
Remuez avec une écumoire afin que toutes soient également ouvertes.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Préparer une persillade (persil et ail haché menu), une vinaigrette,
Mélanger le tout et arroser les tellines qui sont ainsi prêtes à être dégustées.
  • Produits phares utilisés :
    • Produits phares de la recette Coquillages - Tellin
  • Type de plat :
    • Entrée
  • Nombre de personnes :
    • 4 personnes
Informations utiles
  • Temps de réalisation :
    • Moins de 1 heure